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Description
Dopo 8/10 giorni in cui avviene la fermentazione alcolica ad una temperatura che non supera i 25/27°C
caglio e sale è pronto dopo un stagionatura di 18/20 mesi ed oltre
Il salame stagionato è ottimo affettato e servito come antipasto su tagliere accompagnato da formaggi tipici
Formaggio ottenuto da solo latte di capra intero
Dopo la pigia-diraspatura seguono la fermentazione alcolica e la macerazione
CAPRINO DOLCE TRENTO DOC Dopo 8/10 giorni in cuiFormaggio ottenuto da solo latte di capra intero, sale e caglio. La pasta di colore bianco, di consistenza compatta ed elastica con occhiatura assente o leggera. Questo prodotto pu essere gustato fresco intorno ai 15 giorni di stagionatura, fino ad un massimo di 60 giorni dove il sapore sar pi deciso ed intenso. Ingredienti : LATTE DI CAPRA PASTORIZZATO intero, sale, caglio. SENZA CONSERVANTI E ADDITIVI crosta edibile Origine del latte: Val di Sole
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