Mundus Bacillus Terrae Malbec 2021 - Adrianna Vineyard whisky slow fermentation at low temperature

slow fermentation at low temperature

in contact with the yeasts

with 12 classic references from their vast production:

on the day and at the preferred time

and nuances of licorice and almonds

Mundus Bacillus Terrae Malbec 2021 - Adrianna Vineyard whisky slow fermentation at low temperatureDenominazione: Mendoza Vino de Parcela Dettagli tecnici: Malbec 100%, 13,9%Vol. Bottiglia da 750ML Vinificazione: il 75% del mosto avvia la fermentazione in calcestruzzo (50% a grappolo intero) e il 25% viene fermentato in Foudres di rovere (solo mosto). La fermentazione a temperatura controllata arriva al massimo a 25 30 C, la macerazione si protrae per 8 13 giorni. Invecchia 15 18 mesi in botti di rovere francese, il trattamento in rovere viene