Joris Bijdendijk - Chez Bijdendijk Servies bereidingswijzen en techniek: het komt

bereidingswijzen en techniek: het komt allemaal aan de orde

Weegt van 0 tot 50 graden Baumé

of om een toptijd neer te zetten op de marathon: dit boek biedt praktische handvatten en inspiratie voor elk hardloopdoel op elk niveau

als bananenijs tot en met spektakelstukken als ijstaart met bastogne & kersen of op basis van tiramisu

Voormalig onderzoeksjournalist en Zembla-reporter Marcel van Silfhout (1968) is tegenwoordig schrijver-natuurboer en teelt historische granen in Gelderland

Joris Bijdendijk - Chez Bijdendijk Servies bereidingswijzen en techniek: het komtThuis leren koken aan de hand van 70 Franse klassiekers De Franse keuken wordt gezien als de moeder van vele keukens. De Franse gastronomie met beroemde chef koks als Auguste Escoffier, Paul Bocuse en Alain Ducasse inspireerde wereldwijd talloze chefs. Zo ook Joris Bijdendijk. Tijdens zijn koksopleiding, stages in Frankrijk en van zijn Franse vrouw Elsa leerde hij alles over de klassieke Franse bereidingen. Pocheren, blancheren, flamberen; de Franse