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une cuisine en mouvement »
Château La Sauvageonne
Two soil types contribute to the aromatic complexity
C’est un vin qui s’offre comme un bouquet de Rose
Chenin et Mauzac
Château La Soujeole Grand Vin 2020 75cl vin rouge biodynamique Over 100 une cuisine en mouvement »Les vendanges sont manuelles avec un tri effectu la parcelle et au chai Les raisins sont grapps puis encuvs pour tre vinifis en macration traditionnelle. Chaque parcelle et chaque cpage sont vinifis sparment. Le vin est ensuite lev en ft de chne franais pendant 12 mois A chaque tape de llevage jusqu la mise en bouteille, une attention particulire est apporte pour respecter les rythmes de la biodynamie
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