Prosciutto Crudo Fiocchetto Valtellina the most prized cut of

the most prized cut of the beef leg

from artisanal slinzega to mountain salamis to Fiocchetto raw ham

from an aperitif to a snack to dinner

The best legs from selected farms are processed according to a traditional method with only the addition of salt

Carpaccio di Bresaola is a product rich in flavor that is generally accompanied with rocket and flakes of parmesan

Prosciutto Crudo Fiocchetto Valtellina the most prized cut ofIl Prosciutto Crudo Fiocchetto Valtellina un prodotto della tradizione secolare valtellinese e si ricava dalla noce, un taglio pregiato della coscia suina. Il profumo e gusto tipici di questo salume si devono alla particolare lentezza dei processi di salagione (15 giorni) con pepe, sale e spezie, e di stagionatura.