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Description
da grande invecchiamento
su rielievi tra i 460 – 550 m s
Al naso è delicato ed elegante
maturato sui lieviti in bottiglia per almeno 60 mesi
Il vino maturo ha un sapore piccante che ricorda le noci verdi
Franciacorta Saten | Corte Fusia da grande invecchiamentoVinificazione: in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Dopo lillimpidimento del mosto, avviene linoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10C per evitare la fermentazione malolattica, continuiamo con regolari battonage fino allassemblaggio della Cuve che a Marzo,
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