Casa Caterina - Vieux de la Maison 2002 natuurwijn die door de lange rijping

die door de lange rijping dieper worden

Na persing mocht de wijn twee jaar rijpen op een grote

en Dana zei dat het naar Fanta smaakt

Langgerijpte wijn gemaakt door gebroeders Del Bono van de bijna uitgestorven druif Invernenga

De Tinta wordt 3 dagen op de schillen gehouden

Casa Caterina - Vieux de la Maison 2002 natuurwijn die door de lange rijpingGoudgele metodo classico gemaakt van Pinot Grigio en Pinot Bianco, 13 jaar op fles vr dgorgement la vole. Van dit soort wijnen vraag je je af waar de Del Bonos de tijd vandaan halen. Deze mousserende tijdscapsule is, zoals te verwachten valt, enorm complex en gelaagd, waarin geel fruit en brioche de boventoon voeren, en waarin de mousse erg zacht is geworden, en bijna room achtig te noemen valt. Oxidatief en waanzinnig.